小麦粉とオーブンがある限りどこで暮らそうとも、パンを焼きます。

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折り込みパン 10:45

久しぶりの折り込みパン。
市販のシートはよく伸びるので折り込みしやすかった。
 
| インスタントドライイースト | comments(0) | trackbacks(0) | posted by むーみん -
湯だね入りベーグル 19:05
​higu bagleさんのレシピをうろ覚えの分量で作ってみた。



味見は明日。
| インスタントドライイースト | comments(0) | trackbacks(0) | posted by むーみん -
イーストでバゲット 21:16
 ちょー久々。
バゲット1
今まで石をオーブンで一緒に焼いてたけど、オーブンのスチーム機能でも十分開いたのにびっくり。

バゲット2
でも、やっぱり味はイマイチなのよね。
私の理想はサンジェルマンのバゲットなのよーーー
| インスタントドライイースト | comments(0) | trackbacks(0) | posted by むーみん -
チョコパンとプチパン 20:27
 久々のパン焼き
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タルトタタン 09:46
 グレーテルのかまどで観たタルトタタンを作れーって言われたので作ってみた。
甘いよーーー。

| 番外編 | comments(0) | trackbacks(0) | posted by むーみん -
インスタントドライイーストでバゲット 22:53
 
インスタントドライイーストでバゲットを作りました。
粉はソレドォルを使ったんですが、フランスパンの粉としては強すぎな感じ??
Type ERのほうが私は好きかも。
クープは1個だけうまく開いてくれたけど、後はさっぱり・・・。


水分は65%なので、気泡はほとんど入らず。
ホイロ不足で中はもちもち過ぎて、私の嫌いな味・・・・。
軽ーいフランスパンが焼けるのはいつの日か・・・。
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インスタントドライイーストでクッペ 22:10

 e-パン工房さんのレシピでクッペを作りました。
クープが開いたのはこれ一個のみ・・・。
まだまだストレート法ではクープが開かないなぁぁ〜。
後ろはvivianさんレシピのチョコリュスティック。
味見は明日です。
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インスタントドライイーストでバゲット 19:27
 vivianさんレシピでバゲットです。

こんだけ吸水あげてクープが開いたのは初めてだ〜。


エッジもちょこっとだけ立ってる!!
うれしいよーー!!


内相はまだまだ修行が必要だけど、ちょっと前進したような感じです。
うれしいなぁ。
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インスタントドライイーストでフィセル 19:26
 vivianさんレシピでフィセルを作りました。

クープがちょこっとだけ開いてくれたのがうれしかったなぁ。
皮が柔らかいので、子供たちとモグモグ食べました。
| インスタントドライイースト | comments(0) | trackbacks(0) | posted by むーみん -
酒粕酵母種でドライチェリーカンパーニュ 11:39

vivianさんレシピで自家製酵母のカンパにドライチェリー(黒豆みたいだけど・・・)入りで作ってみました。



クープもうまく開いてくれた〜。



甘酸っぱくてジューシーなので、ドライチェリー大好き。 
今度はもっと入れてみよう。
| 酒粕酵母種 | comments(0) | trackbacks(0) | posted by むーみん -
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