小麦粉とオーブンがある限りどこで暮らそうとも、パンを焼きます。

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タルトタタン 09:46
 グレーテルのかまどで観たタルトタタンを作れーって言われたので作ってみた。
甘いよーーー。

| 番外編 | comments(0) | trackbacks(0) | posted by むーみん -
楽しい動物パンケーキ 23:28
最近、買ったお気に入りのもの。

ノルディックウェアの動物型のパンケーキが焼けるフライパンおてんき

パンケーキを毎週のように焼くので、最初はホットプレートを買おうと思ったけれど、楽天でこれを見かけて一目ぼれときめき

動物パンケーキ1
テフロン加工なので、油をひかなくてもキレイに焼けます。

動物パンケーキ2
でも、よく見るとちょっとこわいかも・・・?

サイズは小さいので、子供でも3〜4枚は軽く食べてしまいます。
ひっくり返すときは普通のフライ返しは使えないので、たこ焼方式で、楊枝でチョチョイっとするとうまくいきますよグッド
子供達のうけもいいし、おすすめです。

これで動物どら焼きも作れるんじゃないか、とただ今思案中です。
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イングリッシュマフィンでハンバーガー 21:56
お弁当用に作ったものの、意外と小さくてお昼ご飯には物足りないので、家で消費することにしました。
イングリッシュマフィンサンド1
というわけで、ハンバーガー。
具は単純にレタス、チーズ、ハンバーグ、トマト、マヨ+ケチャップ(ピクルスは抜きで)

イングリッシュマフィンサンド2
ハンバーガーを食べるときは、cuocaで買ったバーガー袋に入れることにしてます。
こうすればちゃこりでもキレイに食べられます。
バーガー袋、ばんざーい!!楽しい
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キィニョンのスコーン 21:39
生クリームがあまっていたので、キィニョンのスコーンを作りました。
強力粉、生クリーム、砂糖、塩、BPと好きな副材料を入れて、ざざっと混ぜて、冷蔵庫で休ませて、後は焼くだけ〜となんとも簡単な配合、簡単な手順なのに、これがめちゃめちゃおいしい。
キィニョンスコーン
今回はバジルとピザ用チーズを混ぜ込んで焼きましたが、黒コショウとか入れて食事用にしてもおいしそうです。
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すっかりさぼっていますが・・・ 01:25
パン焼きをしていないわけではなく、まだ新しいオーブンと格闘しています。
この2年、アナログなオーブンしか使っていないと、「スチーム機能」やら「二段焼き」とか言われてもちんぷんかんぷんで、どれを使って焼けば上手く焼けるのかちーっとも分からず、毎回苦戦しています。

081104ライ麦食パン
ようやく我が家の主食、食パンがまともに焼けるようになってきました。
縁の気泡の問題も解消したし、後は焼きムラをどうやって解消するかですねぇ。

キャラケーキ
これはお子さん連れのお客さんが来たときに焼いたキャラケーキ。
パンはともかく、ケーキを焼くといやにパサ付くのが気になるわ・・・。
今月末の双子っちの誕生日ケーキはどうしようか、悩み中です。
| 番外編 | comments(4) | trackbacks(0) | posted by むーみん -
たまにはお菓子作り 23:34
先週はすっきりしないお天気が続いたので、久しぶりにちゃこりと一緒にお菓子作りをしてました。
レシピはこちら→sarajyaさんちの手づくりスイーツ

081021スイートポテト
こちらは「お芋そっくり*スイートポテト」
甘さ控えめのスイートポテトなんですが、見た目がサツマイモそっくりでおもしろいです。
ちゃこりはふかしたさつまいもを「ぺったん、ぺったん♪」と歌いながらすりこ木で潰してくれました。

081023ほうれんそうぼうろ
これはほうれん草パウダーいりの「ぼーろ」
sarajyaさんレシピは紫芋パウダーですが、家にはほうれん草パウダーしかなかったので、こちらで代用しました。
ベーキングパウダーが入っているので、普通のぼうろよりもふわっとした歯ごたえで子供には食べやすいかな、と思いました。
ちゃこりは出来上がったぼうろの生地を「ねりねり〜〜♪あれ?ちゃこりのはまーるくならないねぇ〜?なんでかな?」と不思議そうに丸めてました・笑
雨の日は外に出られなくて退屈ですが、たまにはこういうおやつ作りも楽しいものです。
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冰皮月餅 01:25
中式甜品のレシピから冰皮月餅を作りました。
氷皮月餅
中は蓮の実餡とレーズン、くるみです。

日本でも売られている月餅とは違って、この月餅はオーブンで焼きません。
求肥のようなもちもちした皮で餡をくるみ、月餅型に押し付けて型をつけておしまいです。
よく冷やして食べるもので、暑い季節にはとても美味しいです。

この皮に使うのが、糕粉という材料です。
英語だと「cooked sweet rice flour」と表記されていますが、日本で手に入るのでしょうか?
求肥の材料の白玉粉のように火を通す必要はなく、水分と混ぜ合わせるだけでもちもちの皮ができるのでとても便利です。
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豆腐花 17:38
中式甜品のレシピから豆腐花を作りました。
日本でも最近は食べられますよね。
絹ごし豆腐のようなものにシロップをかけて食べるデザートです。
豆腐花
今回は、芝麻糊(黒胡麻のおしるこ)で頂きました。

作り方はいたって簡単で、石膏粉とコーンスターチを混ぜたものを少量の水に溶かし、それに沸騰させた豆乳をざぱーっとかけるだけ。
これだけで鍋一杯の豆腐花が作れます。
石膏粉さえ手に入れば、だれでも作れます。
香港では製菓材料屋さんで石膏粉が手に入ります。(50gで5香港ドル=70円くらい)

*漢方薬店でも売られているそうですが、私は買ったことがありません。
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生磨合桃布甸(クルミプリン) 19:52
中式甜品のレシピから生磨合桃布甸(クルミプリン)を作りました。
皮を除いたクルミを牛乳とブレンダーにかけ、コーンスターチでとろみをつけた後、ゼラチンで固めています。
くるみぷりん

生クリームも香料もなし。
あっさりとしておいしいです。
ゼラチンの量はかなり少なめですが、コーンスターチのとろみのおかげで「ふるふる」ゼリーではなく少し「もっちり」した食感になり、甘いゴマ豆腐を食べているようでした。
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湯葉とはとむぎの糖水 17:39
はと麦糖水

前も作ったこの糖水(お汁粉)。
からだを冷やす=熱を取るということなので、暑い中せっせと食べてます。
作り方はネットにも載ってました。(こちら
チャイナタウンへ行けば簡単に材料は手に入ると思います。
豆乳みたいにしつこくないし、さらさらっとおいしく食べられます。

この糖水に使っているのがこの黄氷糖。
日本の氷砂糖と同じく大きな砂糖の結晶ですが、白くなくちょっと黄色がかかったものです。
砂糖
ぱっと見ると、黄水晶のようにキレイです。
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