小麦粉とオーブンがある限りどこで暮らそうとも、パンを焼きます。

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折り込みパン 10:45

久しぶりの折り込みパン。
市販のシートはよく伸びるので折り込みしやすかった。
 
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湯だね入りベーグル 19:05
​higu bagleさんのレシピをうろ覚えの分量で作ってみた。



味見は明日。
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イーストでバゲット 21:16
 ちょー久々。
バゲット1
今まで石をオーブンで一緒に焼いてたけど、オーブンのスチーム機能でも十分開いたのにびっくり。

バゲット2
でも、やっぱり味はイマイチなのよね。
私の理想はサンジェルマンのバゲットなのよーーー
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チョコパンとプチパン 20:27
 久々のパン焼き
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インスタントドライイーストでバゲット 22:53
 
インスタントドライイーストでバゲットを作りました。
粉はソレドォルを使ったんですが、フランスパンの粉としては強すぎな感じ??
Type ERのほうが私は好きかも。
クープは1個だけうまく開いてくれたけど、後はさっぱり・・・。


水分は65%なので、気泡はほとんど入らず。
ホイロ不足で中はもちもち過ぎて、私の嫌いな味・・・・。
軽ーいフランスパンが焼けるのはいつの日か・・・。
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インスタントドライイーストでクッペ 22:10

 e-パン工房さんのレシピでクッペを作りました。
クープが開いたのはこれ一個のみ・・・。
まだまだストレート法ではクープが開かないなぁぁ〜。
後ろはvivianさんレシピのチョコリュスティック。
味見は明日です。
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インスタントドライイーストでバゲット 19:27
 vivianさんレシピでバゲットです。

こんだけ吸水あげてクープが開いたのは初めてだ〜。


エッジもちょこっとだけ立ってる!!
うれしいよーー!!


内相はまだまだ修行が必要だけど、ちょっと前進したような感じです。
うれしいなぁ。
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インスタントドライイーストでフィセル 19:26
 vivianさんレシピでフィセルを作りました。

クープがちょこっとだけ開いてくれたのがうれしかったなぁ。
皮が柔らかいので、子供たちとモグモグ食べました。
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2色ベーグル 00:22
e-パン工房さんの新レシピに使われていたほうれん草パウダーとかぼちゃパウダーで、2色ベーグルを作りました。
2色ベーグル1
成型はちゃこりと一緒に、楽しみながら作りました。

2色ベーグル2
ほうれん草部分がちょこっとマーブル模様に。
ベーグルを作るときは春よ恋とかキタノカオリとか、国産小麦が多いです。
もちもちっとした食感は中々カメリアでは出せないような気がします。
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紅茶のホテルブレッド 00:18
e-パン工房さんのレシピを参考に紅茶のホテルブレッドを作りました。

紅茶ホテルブレッド

卵と砂糖(半分は水あめ)多め、塩少なめで、油脂は紅茶の香りを消さないようにバターではなくショートニング。
しっとりふっくらでいい香りのホテルブレッドができました。
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